井上巨峰園では「少しでも品質の良いものを」という信念から、シャインマスカットの栽培方法として長崎県内で唯一「根域栽培」に挑戦しています。

根域栽培とは根本を遮水シートで覆い、雨水の侵入を99％防ぐ栽培方法のこと。マスカットに与える水分量を常に管理できる栽培方法です。

マスカットは水分ストレス（水分調節）を受けると、旨味や甘みを粒に凝縮させる特徴が。通常よりも香りの強いシャインマスカットができます。

その為、当社のシャインマスカットは「糖度18度以上（巨峰20度）」と。他のマスカットより1粒ずつに詰まっている果汁（甘み）の量が違います。

井上巨峰園は長崎県西海市にてぶどう農家として活動し、創業50年。先代（父）から受け継いだ「ぶぶっとスマイル」の信念を守り、地元の皆さまに愛されてきました。

私（当代）も、20年ほど前から先代のもとでぶどう作りのノウハウを学び。また、「根域制限栽培」や「接ぎ木」など新しい技術も積極的に取り入れています。

また、接ぎ木では品種ごとの特性を引き継ぐことも。例えば、害虫に強い品種と甘みの強い品種をつなぐと、両方の強みを合せ持つ品種になるのです。

現在は、私と妻の2人でマスカットを始めとしたぶどう品種の生産を。ぶどうに傷がつかないよう1房ずつ手詰みで収穫しているので、鮮度そのままにお届けできます。